酒釀的家常做法 酒釀做法

1、糯米浸泡一夜，讓其吸足水份。

2、上鍋蒸二十五分鐘。

3、蒸好後，晶瑩剔透。

4、用一個乾淨無水無油的器皿。

5、蒸好的糯米晾到温熱（30度左右），撒入甜酒麴。

6、倒少量的涼白開拌勻，用勺子按實，再在中間挖個小眼。

7、蓋上蓋兒，靜置一邊。

8、二天後發酵了，再加些涼白開拌勻(為了有更多的汁)，用勺子按實，中間挖小眼，再靜置一邊。

9、二十四後再取出酒釀。