去殼扇貝肉怎麼清洗 方法在這裏

1、撕掉扇貝肉的圍邊。

2、取出它的內臟。

3、撕下的圍邊和扇貝榮置於容器內，撒入適量澱粉。

4、加入少量水和白醋，反覆揉搓幾遍，再用清水沖洗。

5、清洗完成。

洗扇貝的時候，會發現側肌，去除側肌很重要，因為它煮得不好，煮熟後會變成橡膠狀。感受扇貝側面更堅硬的肌肉，如果這些堅韌的部分也有纖維與扇貝的肌肉相接觸，那麼這些是側肌，可以去除。