醃製冷凍螃蟹的方法 家常醃凍蟹方法分享

1、食材：

螃蟹600g、大葱1根、姜3片、薑絲3g、小辣椒（稍微辣點）1個、冰水600ml、鹽一茶勺、米醋一湯勺。

2、步驟：

（1）將螃蟹外殼洗淨，把外殼打開。然後把內臟去掉，洗乾淨。

（2）將鹽放入冰水裏攪拌溶化，然後把洗乾淨的螃蟹放入，浸泡10分鐘左右，撈出來。把螃蟹剁成幾塊，連同蟹殼一起放在蒸盤上，再把薑片，葱段散放在蟹上。

（3）放入蒸鍋後，中偏大火蒸10—12分鐘即好。把姜葱拿掉。讓螃蟹冷卻後（比室温稍涼）放入冰箱內，冷藏1小時左右拿出。

（4）將辣椒絲，薑絲用醋浸10分鐘。

（5）將冷卻的螃蟹再擺回原形，蟹殼放在上面。現剝蟹肉然後蘸姜醋汁即可食用。