自制姜軟糖怎麼做的 教你在家做薑汁軟糖

1、食材：糯米粉150克、大肉姜300克、紅糖150克、椰蓉適量。

2、準備好所有的食材，生薑去皮洗淨切片，放入特切剁器中打碎，再將薑末用紗布包裹擠出薑汁；

3、準備好糯米粉、薑汁、紅糖和椰蓉（150克糯米粉需要150克的薑汁，如果榨出的薑汁不夠可以稍微添加一點水）；

4、將過濾好的薑汁和糯米粉 1：1比例混合，然後揉成團；

5、紅糖加入水小火慢煮，煮至紅糖完全融化，濃稠即可；

6、將煮好的紅糖汁倒入糯米糰中，用硅膠棒將紅糖和糯米糰攪拌均勻至無顆粒狀態；

7、將攪拌至無顆粒的薑汁糊倒入模具中；

8、炒鍋倒入水，放上蒸架，大火蒸30分鐘，薑汁糊完全凝固狀態後放入冰箱冷凍1個小時；

9、凍好的軟糖脱模取出，按個人喜好切成大小相同的形狀；

10、切好的薑糖放入椰蓉中翻滾，讓整個薑汁軟糖沾滿椰蓉。