羊肉怎麼紅燒好吃

要做一道美味的紅燒羊肉，你可以按照以下步驟進行：

1. 準備材料：500克羊肉（切成塊狀）、葱薑蒜切末、生抽、老抽、料酒、糖、鹽、花椒粉、八角、香葉、清水適量。

2. 羊肉焯水：將羊肉塊放入開水中焯水，焯水的目的是去除血水和腥味。焯水後用清水沖洗乾淨。

3. 炒香葱薑蒜：熱鍋涼油，放入葱薑蒜末炒香。

4. 加入羊肉煸炒：將羊肉塊放入鍋中煸炒一會，使其表面變色。

5. 調味：加入適量的料酒煮去腥味，然後加入適量的生抽和老抽調味，加入適量糖提鮮，再加入鹽、花椒粉、八角和香葉。

6. 加水燜煮：加入足夠的清水，水面稍微高於羊肉塊。蓋上鍋蓋，轉小火燜煮1-2小時，直至羊肉變得酥爛。

7. 收汁裝盤：將湯汁收至濃稠，同時攪拌均勻，使羊肉均勻沾滿湯汁。然後將紅燒羊肉裝盤，可以撒上一些葱花作為裝飾。

這樣做出的紅燒羊肉色澤鮮亮，肉質酥爛，口感香醇美味。