沙縣蓮子豬肚湯的做法

沙縣蓮子豬肚湯是一道以蓮子和豬肚為主要材料的傳統湯品。下面是製作沙縣蓮子豬肚湯的做法：

材料：
1.新鮮豬肚半個
2.幹蓮子適量
3.薑片適量
4.料酒適量
5.食鹽適量
6.香菜適量

步驟：
1.將豬肚洗淨切成小塊，放入沸水中焯水，煮至豬肚呈捲曲狀，撈出備用。
2.將幹蓮子用清水泡發，泡發後剝去外殼。
3.將煮熟的豬肚切成厚片狀，備用。
4.鍋中放適量的水，燒開後加入煮熟的豬肚片，薑片和料酒，再開鍋後轉小火燉煮20分鐘。
5.加入蓮子繼續燉煮10分鐘，期間可以根據個人口味適量加入食鹽。
6.湯煮好後裝入碗中，撒上香菜即可。

温馨提示：
1.在焯水的時候可以加入一些生薑、料酒和鹽，去腥提鮮。
2.豬肚切片後可以用清水泡洗幾次，去掉餘味。
3.燉煮時火候要掌握好，以煮出的湯清淡透明為宜。
4.最後可以根據個人口味添加一些香菜或調料提升口感。