雞飯做法步驟 雞飯做法步驟

1、用料：雞、香菇、米、油、生抽、醬油、鹽、生粉、姜、小葱、紅葱頭、臘腸。

2、首先將雞的肉、皮和骨分開，其實大概分一下就可以，不用太仔細。分開的目的主要是涉及最後飯的油膩和是否要吐骨。

3、香菇泡開，切丁。臘腸切粒，雞肉根據個人喜好切大小，然後用鹽、生抽，醬油、生粉、蠔油、姜醃製最少30min。

4、米和雞骨一起煮飯，如果可以，最好選擇煲仔飯和柴火飯的煮飯模式。然後把雞皮下鍋煲出雞油，把雞皮去掉，剩下的油把醃製好的雞肉和香菇一起爆炒。

5、飯煮到一半的時候，把爆炒的雞肉和香菇全部倒入到電飯煲中一起煮。最後加入葱花，把飯和肉拌勻即可。