臭豆腐炸不鼓什麼原因 臭豆腐炸不鼓的原因是什麼

1、臭豆腐炸不鼓可能是因為油温不對或豆腐不好，炸豆腐的時候可以在油温130度時倒入豆腐，然後慢慢升温並炸數分鐘即可。其次一定要選擇品質好的豆腐坯為原料，若豆腐坯好的話，它也會比較容易炸鼓起來。

2、臭豆腐沒有辦法炸至鼓起來一般都跟兩點有關，一個是油炸豆腐的時候使用的油的温度，一個就是豆腐原本的質量，這兩點任意一個有問題都可能導致臭豆腐沒有辦法炸起來。

3、首先，在炸臭豆腐的時候最好是等油温比較高之後再把豆腐放入鍋中，我們可以準備一個温度計，看到油的温度達到130度左右之後，就可以倒入豆腐並慢慢升温炸數分鐘即可。

4、其次，在購買用來炸臭豆腐的豆腐坯的時候一定要選擇品質好，有一種説法是如果豆腐坯好的話，不需要非常高的油温也可以把它炸鼓起來。