西紅柿豆角燜面怎麼做 西紅柿豆角燜面的做法

1、食材：豆角350g，西紅柿1個，幹辣椒適量，花椒3g，葱適量，蒜適量，植物油適量，生抽一勺，老抽一勺，鹽3g，味精3g。

2、豆角擇好掰段，洗乾淨瀝乾水分備用。

3、西紅柿依個人習慣選擇扒皮或不扒，切片備用。

4、調料備好，熗鍋用。

5、熱好油鍋後把幹辣椒、花椒、蒜、葱扔進去煸炒，然後再把豆角放進去炒。

6、豆角炒得差不多快熟時放入西紅柿一起炒，加入一勺鹽，兩勺生抽，一勺老抽（依據菜量酌情增減）。

7、菜炒得差不多，西紅柿開始出沙成漿時，鍋中加入剛沒過豆角的水，將鮮麪條均勻平鋪在菜上，蓋好鍋蓋燜至上氣，轉中火燜2-3分鐘，再轉最小火，同時用筷子將麪條挑起抖鬆，反覆抖鬆直至湯汁收幹。

8、盛出來就可以吃啦，燜面的好處在於熱的時候好吃，涼了以後也好吃。還可以搗些蒜泥，加上醋拌進面裏吃。