河鰻怎麼殺怎麼洗 河鰻如何殺如何洗

1、把冰錐從一側插在鰻魚的頭上，用廚房刀的刀背，拍打冰錐，讓冰錐固定在砧板上。

2、用廚房刀沿着從下往上的方向，劃開鰻魚的肚皮，掏出鰻魚的內臟。把廚房刀沿着鰻魚的脊柱邊緣探入，然後把鰻魚的身體與脊柱進行分離。再把刀伸入脊柱和鰻魚背部的縫隙，把縫隙完全切斷。

3、最後把鰻魚肉泡入清水中清洗，需要料理時，隨取隨用即可。