阿膠糕如何製作

製作阿膠糕的步驟如下：

材料：
- 阿膠：20克
- 糖：50克
- 糯米粉：50克
- 水：250毫升

步驟：
1. 將阿膠切成小塊，備用。
2. 在一個小鍋中，加入糖和水，用中火加熱攪拌至糖完全溶解。
3. 將糯米粉加入鍋中，不斷攪拌，直到糯米粉完全溶解並變成糊狀。
4. 將阿膠塊加入糯米糊中，繼續攪拌至阿膠完全融化。
5. 將鍋中的混合物熬煮至變得黏稠，成為糕狀。
6. 關火後，將糕糊倒入模具中，輕輕用勺子壓平。
7. 將模具放置於冷卻架上，晾涼並冷藏數小時，直到糕糊完全凝固。
8. 取出阿膠糕，切成塊狀即可食用。

注意事項：
- 糯米粉和糖的比例可以根據個人口味進行調整。
- 在糅合糕糊時要不停攪拌，以免出現結塊。
- 可以根據喜好添加杏仁碎、桂圓等堅果或水果作為配料。