桂花糕配方及做法

材料：

- 糯米粉 250克

- 糖粉 100克

- 植物油 適量

- 清水 300毫升

- 桂花醬 50克

- 食用紅色素 適量

製作步驟：

1.將糯米粉和糖粉混合均勻。

2.加入清水攪拌成均勻的糊狀，加入適量植物油攪拌均勻。

3.將桂花醬加入糊中，繼續攪拌均勻。

4.將糊倒入蒸器中，蒸15-20分鐘。

5.取出蒸好的糕，待涼。可以根據個人喜好，添加適量的食用紅色素，讓桂花糕呈現出粉色。

6.將涼透的桂花糕切成小塊即可食用。

注意事項：

1.在製作桂花糕時，要注意糯米粉和糖粉的比例，以及清水的用量。水太少會導致糕體過於緊實，而太多的水會影響桂花糕的口感。

2.在選購桂花醬時，要注意查看其成分標籤，避免含有過多添加劑。

3.在蒸糕的過程中，要注意火候的掌握，以免過熟或者蒸不熟。

4.如想讓桂花糕更具香氣，可以在儲存時加入一些桂花，封口放入冰箱中存放3-5天后食用即可。