大蝦冬瓜湯的做法

大蝦冬瓜湯的做法：

材料：
- 大蝦：適量
- 冬瓜：適量
- 薑片：幾片
- 葱段：幾段
- 枸杞：適量
- 香菜：適量（可選）
- 清湯：適量
- 鹽：適量
- 料酒：適量
- 胡椒粉：適量
- 豆瓣醬：適量（可選）

步驟：
1. 準備材料。將大蝦去殼，背部剪開去蝦線，用鹽和料酒醃製15分鐘；冬瓜去皮，切成塊狀；薑切片，葱切段；香菜切碎備用。
2. 燒鍋熱油，放入豆瓣醬爆炒均勻（可根據個人口味選擇加入）。
3. 加入薑片和葱段炒香。
4. 放入大蝦翻炒至變色。
5. 加入冬瓜塊和枸杞，翻炒均勻。
6. 倒入足夠的清湯，加蓋煮沸，轉小火煮30分鐘。
7. 煮至冬瓜軟爛、大蝦熟透後，調入鹽和胡椒粉調味。
8. 裝盤撒上香菜即可。

温馨提示：
- 煮湯時火候要適中，煮得太旺容易導致蝦肉變硬。
- 可根據個人口味調整鹽和胡椒粉的用量。
- 香菜可根據個人喜好選擇加入。