苦蕎麥麪的功效和危害

苦蕎麥麪的功效：

1.降血糖：苦蕎麥麪中含有豐富的膳食纖維和蘆丁等物質，能夠減緩碳水化合物的消化和吸收，從而起到降低血糖的作用。

2.降血脂：苦蕎麥麪中的黃酮類物質和多不飽和脂肪酸對降低血脂有很好的效果。

3.減肥：苦蕎麥麪含有較低的熱量和高的膳食纖維，能夠滿足人體的飽腹感，從而減少進食量，達到減肥的效果。

4.預防癌症：苦蕎麥麪中富含植物化學物質，能夠對抗自由基，降低患癌症風險。

5.幫助排毒：苦蕎麥麪中含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸道的蠕動和排泄，達到清理腸道的作用。

苦蕎麥麪的危害：

1.苦蕎麥麪中含有苦味物質，容易引起噁心、嘔吐等不適症狀。

2.苦蕎麥麪中的烷基硫酸鹽和蕎麥酮等物質對肝臟具有刺激作用，容易引起肝功能異常。

3.若無法消化苦蕎麥麪中的膳食纖維和蛋白質，容易引起腹瀉。

4.苦蕎麥麪中含有豐富的嘌呤，過多食用容易引起痛風。