怎樣做酸菜魚家常做法 酸菜魚家常做法介紹

1、備菜：魚切片用料酒、澱粉和薑片醃製15分鐘，酸菜用水沖洗後瀝乾，葱薑蒜切片。

2、炒菜：熱鍋燒油，榨一些花椒油，放入姜蒜爆香，倒入酸菜，中火慢炒5分鐘。

3、燒湯：鍋中到入開水，燒開後倒入3勺酸椒汁，攪拌均勻後再次煮開。

4、燒魚：將魚片攤開放在湯表面，用鍋鏟輕壓入湯，等魚片完全變色後關火。

5、出鍋：把魚湯整鍋倒出，撒上葱片、薑片、小葱、白芝麻和紅辣椒，同時再燒一勺熱油。

6、澆油：把熱油快速均勻澆到魚湯上，不用攪拌，美味的酸菜魚就完成了。