怎樣發酵麪粉 有什麼發酵麪粉的技巧

1、想要麪粉快速發酵，可以在發麪的時候，加入幾滴醋，讓面中的鹼和醋起到一箇中和作用，然後加上醋的揮發性，這樣面就可以快速發酵了。

2、在發麪的時候，還可以將麪糰放入發酵箱內加温發酵，一定要注意發酵的時間，最好經常觀察。使用麪肥可以發酵得更快。