東北版拌冷麪教程 東北版拌冷麪做法介紹

1、用料：冷麪500克，鹽、雞精、 1勺，糖2勺，醋適量，芝麻少許，麻醬1勺，葱絲、香菜段、黃瓜絲適量，辣椒油適量。

2、先洗冷麪，用力搓開，一定要把冷麪都洗散。

3、然後開始燒一鍋水，等待水開的時間調汁。

4、先在碗底倒少許水，然後加1勺鹽、2大勺白糖、適量白醋（因為每個人口味不一樣，糖和醋的比例自己掌握，喜歡大酸大甜的，可以再多放一些白糖和白醋），少許雞精、芝麻。

5、將1勺麻醬進行稀釋，喜歡吃麻醬的也可以再多加一些。

6、將稀釋的麻醬、辣椒油，和剛剛的糖醋汁一起攪拌好備用。

7、切好黃瓜絲、葱絲、香菜段，備用。

8、水開了煮麪，防止粘鍋，不斷攪動麪條，煮2分鐘就差不多了。

9、然後直接用涼水衝，衝到面摸起來不粘手就可以了。

10、把麪條裏的水充分瀝出。

11、放到容器裏，倒入調好的汁和黃瓜絲、葱絲、香菜段，攪拌均勻即可。