茄子怎樣做不吸油

要讓茄子做出來不吸油，可以使用以下方法：
1. 風乾法：將切好的茄子放在通風處晾乾一段時間，使茄子表面水分蒸發，減少吸油。
2. 鹽水浸泡法：將切好的茄子放入鹽水中浸泡約15分鐘，再用清水沖洗乾淨，可以去除部分茄子內的苦澀物質，減少吸油。
3. 蒸煮法：將切好的茄子放在蒸鍋中蒸煮一段時間，使茄子表面變軟，然後再進行炒制，可以減少吸油。
4. 油炸預處理法：先將切好的茄子在熱油中快速炸一下，撈出瀝油後再用於炒菜，可以減少吸油。
5. 使用少量油炒制：在炒菜時使用少量油，高温快炒茄子，使茄子表面迅速熟透，減少吸油。
請注意茄子本身具有一定吸油性，無論採取何種方法，都無法完全避免少量吸油。