豬蹄的製作方法與配料 豬蹄怎麼做好吃
來源:時尚少女範 1.12W
1、食材:豬蹄一隻。
2、配料:八角,桂皮,小茴香,花椒,草果湊成了五味,是為五香。
3、豬前蹄一隻,蹄膀去骨用棉線紮緊,和豬爪子一起放入清水中,煮至沸,一是定定型,一是去血水,第一鍋水倒掉。
4、洗乾淨鍋,加少許水並50克白糖,炒至糖化開,小火再炒,一直到糖色呈黃色.此時加入適量的水、鹽、醬油,放入五香,放入豬蹄.待水沸後再用中小火煮1小時左右就可以了。
5、剛滷好的彆着急吃,要放涼,最好是放在冰箱裏,涼了才會皮嫩肉香。
6、成品切一盤。