煮玉米放鹽起什麼作用 煮玉米放鹽作用

1、鹽能加強苞米的口味，吃起來有微微清甜味。煮黏玉米和老玉米時，能夠在水開後，往裏加少量鹽，再然後煮。此外苞米在開水中煮十分鐘就可以了，無需煮長時間，那樣才可以維持住苞米自身的維他命。

2、假如愛吃到更營養成分的水煮玉米，能夠在烹煮時，往水中放一點蘇打（食用純鹼）。這是由於苞米含有營養元素維生素b3，但一般狀況下這一成份較難被身體溶解、消化吸收。加了蘇打後，苞米中的維生素b3能夠充足釋放出，營養成分高些了。