素苦瓜湯的做法

素苦瓜湯是一道清爽又健康的湯品，下面是一種常見的做法：

所需材料：
1箇中型苦瓜
適量的蘑菇（可選）
適量的豆腐
適量的蟲草花（可選）
適量的葱、薑片和蒜末
適量的清湯或水
適量的鹽和胡椒粉

步驟：
1.將苦瓜切成薄片，用鹽拌勻，靜置片刻，然後沖洗乾淨去除苦澀味。

2.準備一鍋開水，將苦瓜片用開水焯水一下，直到顏色變亮綠，撈出備用。

3.在同一鍋中加入適量清湯或水，放入葱、薑片和蒜末，煮開。

4.把苦瓜片、蘑菇切片、豆腐切塊放入鍋中，煮3-5分鐘，直到苦瓜熟透。

5.根據個人口味，加入適量的鹽和胡椒粉進行調味。

6.最後加入蟲草花，煮1分鐘即可。

7.裝盤，可以撒上一些葱花作為裝飾。

小貼士：
- 若喜歡湯的口感更濃郁，可以在煮湯時加入適量的椰奶或豆漿。
- 可以根據個人喜好加入其他蔬菜或調料，如胡蘿蔔絲、紅椒等。
- 要保持苦瓜的營養價值，不宜煮時間過長，以免損失過多的維生素和營養物質。