經驗 去皮的土豆怎麼保存 保存土豆的妙招 來源:時尚少女範 2.22W 1、浸水法:把削皮後的土豆浸在冷水裏,使其與空氣中的氧隔絕。2、加酸法。酚氧化酶在PH值為6-7時活性最強,PH值小於3時,活性會降低。因此,在食品中加酸醋降低PH值,可以抑制酶的活性,減慢變色速度。 土豆 保存 去皮