紅菜湯的做法 紅菜湯的做法介紹

1、食材;熟牛肉500g、牛肉湯2500ml、紅菜頭400g、葱150g、胡蘿蔔150g、圓白菜400g、大蒜25g、西紅柿30g、小泥腸30g、火腿30g、食鹽20g、白糖50g、醋20ml、幹辣椒10g、香葉2片、胡椒粒3g、油炒麪25g、牛油250g、番茄醬200g、酸奶油150g、小茴香5g。

2、先將西紅柿切塊、蒜切沫、葱切段備用，再將紅菜頭、胡蘿蔔切絲，加葱花、鹽、糖、醋醃1小時。

3、然後放上牛油、香葉、胡椒粒、幹辣椒燜到六成熟，接着放上番茄醬燜至油呈紅色，再放圓白菜和牛肉湯煮沸。

4、接下來用油炒麪調劑濃度，加鹽、糖、醋精，再放上西紅柿塊和大蒜末。

5、把牛肉切片，火腿切片，小泥腸半根切片用牛肉湯煨制。

6、最後在碗內放煨好的牛肉切片等，盛上湯，澆上酸奶油，撒上葱花即可食用。