牛排幾分熟有什麼講究 牛排幾分熟有哪些講究

1、牛排的成熟度有近生牛排、一分熟牛排、三分熟牛排、五分熟牛排、七分熟牛排以及全熟牛排，牛城幾分熟取決於煎制的時間，不同牛排的成熟度會帶來味道、顏色以及口感上的區別，最重要的還是看我們能不能習慣，如果不常吃牛排的人，特別是我們中國人，飲食習慣與西方大不相同，建議吃七分熟或者全熟的。

2、近生牛排屬於外部肉質剛剛焦嫩，內部肉質保持原始的肉味，正反兩面在高温鐵板上中火各加熱30-60秒即可。

3、一分熟牛排則是肉質內部是血紅色且温度不高，有生熟的部分，正反兩面在高温鐵板上大火各加熱一分鐘。

4、三分熟牛排內部温度已經比較高了，切開以後上下兩側熟肉是棕色的，向中心處的肉質為粉色，伴隨刀切會有血水滲出。三分熟牛排在高温鐵板上大火煎兩面各2分鐘。

5、五分熟牛排的肉質夾雜淺灰色和棕褐色，整個牛排已經很燙了，肉質鮮嫩口感均勻，正反兩面在高温鐵板上大火各加熱3分鐘即可。

6、七分熟牛排內部主要為淺灰綜褐色，夾雜着少量的粉色，肉質有嚼勁，質感偏厚重，正反兩面在高温鐵板上大火加熱4分鐘即可。

7、全熟牛排整個顏色基本為褐色，牛排從內到外顏色無血色，口感厚重，有些部位的肉質非常難嚼爛。全熟牛排需要大火加熱兩面各5分鐘。