蒜子燜黃鱔 蒜子燜鱔魚的做法
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1、材料:黃鱔400克、鹹五花腩50克、蒜子(去衣)40克、葱花10克、花雕酒和檸檬葉絲各少許,鹽、胡椒粉、老抽、蠔油、菜油各適量。
2、水燒開關火,鱔魚下水燙一下,粘液好清洗。
3、燙好的鱔魚放涼水裏清洗。
4、備好需要的東西,可以根據個人口味,料酒,耗油,糖。
5、鍋燒熱放油,把蒜炸的金黃。
6、下其餘調料,爆香。
7、倒入鱔魚。
8、倒入調好的料酒,加入醬油,喜歡的可以放胡椒,放少許水,燜10分鐘。
9、快起鍋的時候放葱頭翻炒,起鍋撒上葱花。