土豆燉牛肉煲 怎麼做土豆燉牛肉煲
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1、材料:牛肉500克,土豆250克,胡蘿蔔100克,八角、黃酒、醬油、葱、姜、鹽各適量,味精、白糖、澱粉、花椒各適量。
2、土豆洗淨去皮切塊,胡蘿蔔洗淨切塊。
3、葱洗淨切段,姜拍鬆切塊。
4、牛肉洗淨切成小塊,用刀拍鬆。放入煮開的沸水中焯透,除去血水後撈出。
5、鍋中放油,開火燒熱,放入姜塊、葱段熗鍋。
6、放入牛肉,加入醬油、花椒一起煸炒片刻,再倒入500毫升左右足量的開水(或肉湯),放入八角、白糖、黃酒,一起燉煮。
7、大火燒開後,改為小火。燉1小時後,加入胡蘿蔔和土豆。
8、燉2個小時至牛肉熟爛,撈出葱段和姜塊、大料,加鹽和少許味精,大火煮開即可。
9、上桌前可少量滴一點香油。