牛皮菜又名厚皮菜的做法 牛皮菜又名厚皮菜的做法介紹

1、食材：幹牛皮菜一把、豬油(板油)一勺、精鹽一小勺。

2、首先把幹牛皮菜用開水泡好，泡的時侯開水要多一點，沒過乾菜再加一半的水量，然後蓋上蓋子，不讓熱氣快速的蒸發掉，這樣可以讓開水涼的慢一點，能更好的把菜泡好，這樣泡出來的乾菜不爛不幹，最合適不過了。水涼了，菜就泡了。

3、把泡好的菜切好，裝盤。

4、把油燒到7層熟的樣子加入水燒開，水的量根據菜的量來放，一般以菜放入鍋內能沒過為原則。

5、燒開水後加入切好的菜。

6、讓菜處於沸騰的狀態大約5分鐘左右，這個期間要經常翻動一下，讓菜均勻受熱。

7、待湯汁稍收干時加入食鹽，就可以起鍋啦！