花雕酒是什麼酒 什麼是花雕酒?其來歷又是怎麼一回事

花雕酒，一種中國特色的名貴黃酒，因其獨特的釀造工藝和卓越的口感而備受矚目。它源自中國古老的釀酒傳統，歷史悠久且珍稀。

花雕酒屬於黃酒，是中國傳統特色酒。據記載，花雕酒起源於6000年前的山東大汶口文化時期，代表了中國悠久的葡萄酒文化。在全國各地的花雕酒中，浙江紹興的花雕酒是最古老的。紹興有很多種葡萄酒，包括元紅酒、米酒、好酒、香雪酒、花雕酒等，花雕是最具特色的。

花雕酒是發酵酒中的黃酒。選用優質糯米和優質麥曲，輔以江浙清澈的湖泊，用古老的方法釀造，然後儲存，產生獨特的風味和豐富的營養。根據科學鑑定，花雕酒含有多種氨基酸、糖和維生素，對人體有益。它被稱為“高級液體蛋糕”。

根據儲存時間的不同，花雕酒有三年陳釀、五年陳釀、八年陳釀、十年陳釀甚至幾十年陳釀，陳釀價格昂貴。一般來説，花雕酒具有柔和的酒性，橙色清澈，酒香濃郁，酒香醇厚。

花雕酒是從古代女酒演變而來的。自晉代以來，女酒已經流傳到越州的民間婚俗禮物中。晉代上虞(今浙江)的《南方草木狀》一書記載:“南方人有幾歲的女人，也就是大釀酒...女人會結婚，但她會為客人提供酒，這叫女酒，味道很美。”至於花雕酒的品質，剛開始的時候，花雕酒壇裏裝的是普通的紹興加飯酒，存放在地窖或酒庫裏很多年後就變成了陳年酒。開壇時，異香撲鼻，滿屋芳香，成為紹興酒中的瑰寶。花雕酒自然成為紹興酒。