重慶毛肚怎樣做好吃又簡單

【功效】
重慶毛肚是一道具有重慶傳統風味的美食，它不僅味道鮮美，而且具有很高的營養價值。毛肚含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，有補虛養身、滋陰補腎等功效。同時，毛肚還具有促進消化、增進食慾的作用。

【材料】（根據需要可調整材料用量）
- 新鮮毛肚500克
- 葱薑蒜適量
- 幹辣椒適量
- 麻椒粉適量
- 料酒適量
- 醬油適量
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 花椒粉適量
- 香菜適量（可選）

【做法步驟】
1. 將新鮮毛肚放入沸水中焯水，焯水時間約2-3分鐘，撈出後用冷水沖洗，切成薄片備用。
2. 準備一鍋沸水，下入葱薑蒜，煮出香味後撈出。
3. 鍋中加入適量的油，燒熱後加入幹辣椒和麻椒粉，炒香。
4. 加入料酒，煮開後加入切好的毛肚片，翻炒均勻。
5. 加入醬油、鹽、白胡椒粉和花椒粉，炒勻至毛肚變色。
6. 加入少量水，蓋上鍋蓋悶煮約10分鐘，使毛肚更加入味。
7. 最後，撒上香菜的碎葉即可。

【注意事項】
1. 毛肚要事先焯水，以去除腥味和雜質。
2. 可根據個人口味調整辣椒和麻椒粉的用量。
3. 料酒可起到去腥的作用，也能增加毛肚的鮮美味道。
4. 炒煮過程中要經常翻動，以免糊底。
5. 毛肚煮熟後要注意時間掌握，過久會導致口感不佳。

這就是一份簡單又美味的重慶毛肚的製作方法，希望大家能夠嘗試一下，享受到這道美食帶來的美味和滿足！