毛血旺怎麼做好吃又香 如何做毛血旺好吃又香

1、食材：鴨血200克、毛肚200g、豆腐200g、千層肚50g、辣椒麪30g、豆瓣醬1勺、花椒10g、生薑1塊、大葱1根、大蒜8瓣、生抽1勺、豆芽250克、火鍋底料50克、蘑菇200克、脆皮腸若干、熟白芝麻20克。

2、大葱切段，薑切片，蒜切末，幹辣椒剪成小段和花椒泡水備用。

3、底菜洗淨備用。

4、鴨血、豆腐切厚片備用。

5、毛肚洗淨切片，脆皮腸頂端切十字。

6、油熱後，葱、姜炒香，下豆瓣醬，火鍋底料炒出紅油。喜歡重口味的可以放幹辣椒段、花椒一起炒。

7、加適量的水燒開，撈出調料渣，加雞精、鹽、白胡椒粉調味，先將底菜：蘑菇、豆皮、豆芽煮熟撈出備用。

8、菜煮熟之後放入大碗中，再煮豆腐、鴨血，最後煮毛肚脆皮腸，煮好後放入碗中，將鍋中煮菜的湯倒入大碗中，重口味的話上面可以撒點兒辣椒粉。

9、另起鍋倒油，油多一些，放入泡水後的辣椒、花椒炒香，放蒜末再炒香。

10、炒香的辣椒油倒入煮好的菜上，撒上熟芝麻、葱花、香菜。