涼拌蓮藕的做法 簡單幾步就能搞定

1、蓮藕去皮、切薄片（蓮藕切完要儘快焯水，以防氧化，如果不及時焯水，可以先放入加了少許白醋的水中，也能防止氧化）

2、把蓮藕焯一下水，煮藕時宜用沙鍋，忌鐵器

3、焯水後放入冷水中過涼

4、姜切末，線椒切小段兒

5、蓮藕控水，放入紅椒粒、薑末 ，放鹽

6、放少許白砂糖（放白砂糖可以中和醋的酸味，也可提鮮）

7、放雞精，適量白醋，再放香油，拌勻即可