烤魚片一般都是什麼魚 製作烤魚片一般都是什麼魚

1、烤魚片通常都是以馬面魨為原料的烘烤水產熟食製品。烤魚片的原料選用鮮度好、個體大的馬面魨作原料，先以清水沖洗乾淨，然後在流水中將兩片魚肉沿脊骨兩側一刀剖下，儘量減少脊骨上魚肉，剖面要求平整。烘烤出來的魚片魚肉組織緊密，不易咀嚼，須用碾片機壓鬆，使魚肉組織的纖維呈棉絮狀為最理想。經碾壓後的熟片放在整形機內整形，使熟片平整、成形，美觀，便於包裝。

2、烤魚片早年為大連等沿海城市的名優小吃。隨着科學養植業的大力發展，各地魚業發展迅速，由此，中國沿江各地也開始生產袋裝烤魚片，在餐館和家庭中可採用現代炊具微波爐烤制，而今的烤魚片已成中國人愛吃的小吃品種之一。