生花生怎樣做好吃 生花生如何做好吃

1、準備食材：鮮花生、食鹽、葱、姜、花椒、八角、香葉、桂皮、小茴香、乾紅辣椒。

2、剛出土的鮮花生摘回家以後，要像搓衣服一樣，使勁淘洗幾遍，把表面的泥沙沖洗乾淨。將乾癟的花生撿出來，清洗乾淨後，撈出，裝入盆中。

3、煮花生看似簡單，其實也是有小技巧的。如果清洗乾淨的花生直接倒進鍋裏煮，煮的時間短的話，花生不能入味，煮時間太長，花生就不脆了。要想煮出來的花生既入味，又香脆，在花生清洗乾淨後，要用手將每一個花生頂部，都捏開一個小口。這樣在煮的時候，調料的味道就更容易被花生吸收。花生全部都擠開口後，放到一旁備用。

4、取一個盤子，加入兩勺小茴香，兩勺花椒、四五個八角、幾片香葉和一塊桂皮。按照一千克花生加30克鹽的比例，加入適量的鹽。幹鍋燒熱後，將所有的調味料倒入鍋中，翻炒一下，將調味料炒香。聞見香味以後，再將清水倒入鍋中，攪動一下，使鹽快速的融化。先炒香料可以使煮花生的水一開始就有香味，從而煮出來的花生就更香更入味。

5、將清洗乾淨的花生放入鍋中，加入適量的葱段和薑片，喜歡吃辣的朋友可以加點幹辣椒。大火煮開後，中小火煮15分鐘。

6、花生煮十五分鐘後，關火，用鏟子翻拌一下。這個時候不要着急將花生取出食用，翻拌均勻後，要重新蓋上鍋蓋，燜20分鐘後，再出鍋。經過20分鐘的浸泡，花生就更入味了。