魚香肉絲的做法家庭做法 魚香肉絲的家庭做法推薦

1、食材：豬後腿（裏脊肉）300g，胡蘿蔔小的一根（可選），泡發黑木耳若干（可選），青椒2個（可選），小葱幾根，豆瓣醬1大勺。肉絲醃製：薑片少許，澱粉1勺，料酒1勺，油1勺，鹽1小勺（2g左右），魚香汁：醋3勺，糖3勺，生抽2勺，澱粉1勺。

2、先把所有材料切絲。

3、肉絲中放兩個薑片，加料酒1勺、耗油1勺、油1勺、澱粉1勺、鹽1小勺，抓勻醃製片刻。

4、再來調魚香汁：香醋4勺、糖3勺、生抽2勺、澱粉1勺，攪拌均勻。

5、油熱，下入肉絲煸炒至變色。放入1勺豆瓣醬炒勻。放入胡蘿蔔絲、木耳絲、青椒絲、幹辣椒翻炒幾下。倒入魚香汁，翻炒均勻。出鍋前放入小葱段即可。