怎樣做粉絲好吃涼拌茄子 涼拌茄子粉絲的烹飪方法
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1、主料:長茄子2-3根, 粉絲1卷。配料:大蒜2-3瓣,小葱2顆,湖南糟辣椒1勺,花椒半茶勺,芝麻半茶勺,生抽適量,香醋2勺,鹽適量,五香粉少許,胡椒粉少許,白糖少許或不加,香油,少許。
2、每個茄子切成四瓣,上鍋蒸12-15分鐘後出鍋冷卻。
3、茄子涼至可上手的温度,手撕成段,倒出多餘水分。
4、熱水煮粉絲,過涼水後倒入茄子中。
5、小葱切末,放入辣椒,芝麻,花椒,生抽,醋及各種調味料。
6、熱鍋入油,暴香蒜末。
7、將熱油淋入調料中,拌勻。
8、拌入茄子粉絲中即可。