綠豆不能和什麼一起炒菜

綠豆不能和酸性食物一起炒菜，因為綠豆中的大量蛋白酶會被酸性食物中的酸分解，降低綠豆的營養價值。所以應避免將綠豆與醋、檸檬汁等酸性食物一起炒菜。