白醋酸蘿蔔怎麼泡脆而好吃 白醋酸蘿蔔如何泡脆而好吃

1、白醋泡蘿蔔在做的時候需要準備白蘿蔔兩根，還要準備一小把泡椒，另外準備50克泡椒水和適量的小尖椒，除此以外要準備適量的白糖和食用鹽以及白酒，還要準備20克白醋。

2、把準備好的新鮮白蘿蔔切掉兩端，然後把它從中間一分為2，再把它切成手指粗細的長條。在切蘿蔔以前可以把蘿蔔的表皮去掉，這樣會讓蘿蔔醃好以後的口感更脆。

3、切好後的蘿蔔放在乾淨的大碗中，加入準備好的白糖，用手把他們抓勻，要讓白糖融化後的糖汁均勻的包裹在蘿蔔的表面，這樣可以防止白蘿蔔中的水分流失。

4、準備一個乾淨的玻璃瓶，用高温消毒去掉水分，然後把醃好的白蘿蔔放入的玻璃瓶中，加入準備好的泡椒和泡椒水再放入準備好的白醋和小辣椒以及少量食用鹽。隨後取一塊生薑，把它切成薄片放到玻璃瓶中，再加入少量白酒。

5、蓋好玻璃瓶的瓶蓋後，用手用力搖勻，然後把它放到陰涼通風的地方醃製。5天以後裏面的蘿蔔就能入味，這時酸爽誘人，口感脆嫩的醋泡蘿蔔就已經做好了，取出以後可以直接吃。

6、做醋泡蘿蔔的時候，不但要準備白醋，還要準備適量的泡菜水，這時讓醋泡蘿蔔好吃而且脆的重要一步，另外大家在做醋泡蘿蔔時需要把切好的蘿蔔先用白糖醃製，這也是讓它保持爽脆口感的重要步驟。