鴨子用什麼烤好吃 烤鴨子好吃的做法

1、主料：鴨1只，糖水，葱，甜麪醬。

2、鴨去雙掌、鴨舌把空氣充入皮下。

3、取出內臟，用高粱杆支撐於脊骨和胸脯三岔骨之間。

4、由刀口處灌水，從肛門處放出，反覆清洗乾淨為止。

5、在頸上將鐵鈎斜穿頸上，將鴨掛起。

6、用開水澆燙皮，使皮膚光滑緊繃。

7、用糖水淋鴨身。

8、將鴨子吹乾。

9、在鴨肛門做堵塞。灌入八成滿的開水，鴨入掛爐，烤至上色成熟時出爐。

10、將鴨切成片，食用時同葱白段、甜麪醬各少許，捲入鴨餅即可。