蛋一般燉多久會熟 雞蛋一般燉多長時間最佳

1、一般燉蛋時間控制在10分鐘左右中火為好。

2、時間過長不但口感會差，蛋白質凝固，不利於消化。而時間過短的話，則可能沒有熟透，沒有完全殺死其中的細菌和寄生蟲。其次加水量是關鍵，一般建議蛋液與水的比例為1：1．8－1：2．2，加水越多則口感越水嫩。