怎樣做涼拌紫橄欖好吃 涼拌紫橄欖做法介紹

1、食材：紫甘藍半粒，蒜末適量，米醋，生提取，鹽，糖，香油。

2、首先去除紫甘藍外面的舊皮，從中間切開，除去紫甘藍的根部。

3、接下來把紫甘藍頂刀切成細條，切成細條就可以了，用水沖洗，控制水分。

4、在控制乾燥水分的紫甘藍中加入1勺食用鹽、2勺砂糖混合。

5、紫甘藍在殺死水的同時準備一個碗汁，在碗里加入兩湯匙米醋，一湯匙生提取，一湯匙糖，拌適量蒜末均勻備用。

6、紫甘藍殺死水的時間為30分鐘左右，30分鐘後會擠出多餘的水分，但不要用水沖洗，用清水沖洗的話花青素會流失很多。

7、最後將控制水分的紫甘藍放入碗中，加入事先調整好的碗汁，充分混合盛盤。