魚餅怎麼做 魚餅做法

1、原料：鮮鯪魚肉、葱粒、香芹、臘腸、豆豉、清水、糖、生粉、味精、鹽、蜜糖。

2、挑選鮮活鯪魚，去鱗、內臟和骨頭成肉片後剁成肉泥，加味精、鹽、蜜糖及少許生粉撻成白裏透青的肉膠(俗稱魚青)，然後加入適量清水拌均成膠糊，再用模壓成薄餅狀。 　

3、慢火燒鍋下油，放下魚餅，慢火煎至兩面起金黃色即成。