西芹要焯水嗎 西芹烹飪前要不要焯水的呢
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1、西芹要焯水。因為焯水能夠很好的去除西芹裏面的一些草酸物質,草酸對於人體的消化系統會產生一定的刺激作用,對於人的健康是有危害的,所以要焯水。
2、西芹別名芹、香芹、藥芹、菫、白芹、洋芹菜、美國芹菜等,是從國外引入的,營養豐富,富含碳水化合物、礦物質及多種維生素等營養物質。
3、芹菜分為本芹(中國類型)和洋芹(西芹類型)兩大類,西芹和本芹的營養價值都是相同的。
4、西芹可生食涼拌,可葷素炒食、做湯、做餡、做菜汁、醃漬、速凍等,其汁可直接和麪製成麪條或餃子皮。