牛肉怎麼做好吃又嫩 水煮牛肉的做法

1、食材：牛肉400克，生菜300克，蒜苗50克，大葱1根，生薑1小塊，大蒜5瓣，澱粉適量，幹辣椒10個，食用油10克，醬油3小匙，料酒3小匙，豆瓣醬3小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙。

2、做法：牛肉切片，用少許鹽、料酒、澱粉拌勻上漿；生菜洗淨掰開，下鍋略微焯下水，撈出墊在碗底；蒜苗切段，葱、姜、蒜切片，幹辣椒切段；將食用油燒熱，加入豆瓣醬、葱、姜、蒜、幹辣椒煸香，烹入料酒、醬油，加入一大碗開水，稍煮，撈淨豆瓣醬的渣子；湯汁燒開後，把牛肉片放入鍋中，再放進蒜苗、鹽、味精，水再次燒開後即可倒在生菜上。