日式拉麪湯底怎麼做 如何做日式拉麪湯底

1、豬肩肉買來後用繩捆綁好，放入冷水中浸泡30分鐘，然後用大火煮開，撇去血沫，温水洗淨備用。

2、另用一中型鍋加一些水，醬油，花椒一小把，大料一個，糖一大勺，幹辣椒幾個，煮開。開鍋後加1，小火煮2個小時以上後關火。

3、另燒一鍋水，水開後放入雞蛋，大火煮5分鐘，關火放入冷水中，去殼後放入調料，和煮好的叉燒肉一起浸泡過夜。

4、取出浸泡好的叉燒肉，放入冷藏室裏半天左右，這樣肉好切片，看看切好後的叉燒，可以直接下酒，也可以做成叉燒飯吃。

5、拉麪的湯底就這樣完成了，做起來也不是非常的麻煩，下面就可以品嚐真正的日本拉麪了。