茶叶蛋鹌鹑蛋怎么做才入味又好吃

茶叶蛋和鹌鹑蛋是中国传统美食之一，下面是具体的制作方法：

材料：

茶叶蛋：鸡蛋 6 个，茶叶 60g，老抽 适量，盐 适量，高汤（或水）适量

鹌鹑蛋：鹌鹑蛋 18 个，茶叶 60g，老抽 适量，盐 适量，高汤（或水）适量

步骤：

1. 烧开一锅水，将鸡蛋或鹌鹑蛋放入滚水中煮 5 分钟，捞出冲冷水，去壳备用。

2. 烧热锅，放入茶叶，翻炒 1-2 分钟，将炒香的茶叶放入大碗中。

3. 加入适量的老抽、盐和高汤（或水），搅拌均匀。

4. 将煮熟的鸡蛋或鹌鹑蛋放入锅中，用勺子慢慢地碾压一下，让茶叶汤汁能够渗透蛋壳，入味。

5. 放入冰箱腌制 4-6 个小时。越久越入味。

6. 拿出后用刀在蛋表面轻轻割一刀，表面颜色更加美观。

7. 就做好了美味的茶叶蛋和鹌鹑蛋啦！

注意事项：

1. 蛋壳最好不要太细，不然茶叶汤汁渗透不易。

2. 多放一点的老抽和少许的盐可以使蛋入味更加均匀。

3. 适量放入高汤可以使蛋更加鲜美。

4. 除了茶叶，还可以加入其他的香味料，比如八角、桂皮等。