家常炖排骨的做法步骤

家常炖排骨的做法步骤如下：

1. 准备材料：500克排骨、适量洋葱、姜片、蒜瓣、料酒、盐、糖、酱油、生抽、老抽、水。

2. 排骨处理：将排骨切成小块，放入冷水中浸泡10分钟，去除血水，沥干备用。

3. 炖煮排骨：炒锅加热，放入少许油，将洋葱、姜片、蒜瓣煸炒出香味。然后加入排骨，煸炒至排骨变色。

4. 调味炖煮：加入适量的料酒，调味盐、糖、酱油，然后加入生抽、老抽，翻炒均匀。

5. 加水炖煮：加入足够的水，淹没排骨，水量比排骨稍多一些。然后盖上锅盖，中小火慢慢炖煮，煮至排骨酥烂、入味。

6. 出锅享用：最后，根据个人口味调整味道，可以加入一些香菜、葱花进行装饰。然后，将炖好的排骨装盘，即可享用。

注意：炖煮的时间可以根据个人口味进行调整，一般需要炖煮1个小时以上，以达到排骨肉熟软入味的效果。