红烧排骨最忌讳的香料

红烧排骨最忌讳的香料应该是花椒。花椒具有强烈的麻辣味，与红烧排骨的味道风格不搭配，容易破坏原本的风味。因此，在做红烧排骨时，要避免使用花椒作为香料。