土豆冬瓜排骨汤的做法

材料:
- 土豆：2个
- 冬瓜: 500克
- 排骨: 500克
- 姜: 3片
- 大葱: 1根
- 料酒: 适量
- 盐: 适量
- 白胡椒粉: 适量
- 水: 适量

步骤:
1. 将排骨洗净，切成小块。用沸水烫一下，去除血沫和杂质，沥干备用。
2. 土豆去皮，切成块状。冬瓜去皮，切成大块或者片状。
3. 热锅冷油，放入姜片和葱段炒香。
4. 加入排骨翻炒片刻，加入料酒焯水，去腥。
5. 加入适量水，盖上锅盖煮沸。撇去浮沫。
6. 将土豆块倒入锅中，煮沸后转小火煮至土豆变软烂。
7. 加入冬瓜块，继续煮煮15分钟直到冬瓜熟透。
8. 加入适量盐和白胡椒粉调味，煮沸后即可关火。

注意事项:
- 在炖煮过程中，可以根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。
- 冬瓜熟透后容易煮烂，所以最好不要过长时间煮煮。
- 可根据个人喜好，加入适量的其他配料如香菇或豆腐块增加口感的多样性。