清炖豆腐怎么做好吃

清炖豆腐是一道简单却美味的家常菜。下面是制作清炖豆腐的方法：

材料：
- 老豆腐300克
- 鸡丁或猪肉丁100克
- 花菇适量
- 胡萝卜适量
- 青菜适量
- 姜片适量
- 葱段适量
- 清汤适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 蚝油适量
- 香油适量

步骤：
1. 将豆腐切成约2-3厘米见方的块状。
2. 将锅烧热，加入少许油，放入姜片和葱段炒香。
3. 加入鸡丁或猪肉丁煸炒至变色。
4. 加入花菇、胡萝卜和清汤，煮沸后撇去浮沫。
5. 加入豆腐块后，加入适量的盐、料酒和酱油。
6. 用小火炖煮约10分钟，待豆腐熟化。
7. 加入青菜，再次煮沸。
8. 加入少许蚝油提鲜，再炖煮2-3分钟即可。
9. 关火前撒上少许香油增添香味。

这样制作出来的清炖豆腐清淡可口，豆腐鲜嫩，汤汁浓郁，营养丰富，适合全家人食用。