采茶的过程中需要注意什么
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1. 选择合适的天气:宜在晴天、没有风或有微风的天气采茶,雨天应避免采茶。
2. 选择合适的时间:一般采茶时间为清晨至中午,此时新叶的水分较充足,茶叶的品质较好。
3. 使用正确的采摘工具:采茶时应使用专门的茶叶剪,保证干净利落地剪断茶树上的新鲜茶叶。
4. 注意采摘的茶叶:采摘时要根据茶树的生长情况和茶叶品种选择采摘的叶片,一般采摘嫩叶、嫩芽为佳。
5. 前期处理:采摘回来的茶叶要尽快进行加工处理,处理前茶叶要沥干水分,以免影响后续加工过程。
6. 注意卫生:采摘和加工茶叶前要尽可能保持清洁,使用干净的水和工具,并穿戴整洁的工作服。